Le château Cassagne Haut-Canon est une des propriétés de la famille Dubois. Charles Dubois a repris ce pavillon de chasse du Duc de Richelieu en 1956. Il y a entrepris la reconstitution complète du vignoble. C'est en 1980 que son fils Jean-Jacques s'installe sur le domaine avec son épouse Zita. Ils poursuivent le travail de Charles Dubois avec l'ambition de redonner à ce cru la place qui fut la sienne aux côtés des plus prestigieux vins de Bordeaux. Situé sur un des plus hauts points de Fronsac, les 14 ha du vignoble de Cassagne Haut-Canon bénéficient d'une des meilleures expositions de l'appellation. L'encépagement est constitué à 75% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet France.Jean-Jacques, en tant qu'œnologue, exploite à la perfection toutes les richesses de ses vignes. Les différentes expositions et le morcellement parcellaire important, apportent une grande recherche de situations qui seront valorisées au mieux par une sélection minutieuse à la récolte et lors des assemblages. Véritable symbole du domaine, le cru la Truffière est le fruit d'un travail de sélection consacré à la recherche d'une expression différente du terroir exceptionnel du château Cassagne Haut-Canon. Jean-Jacques et Zita mettent également sur l'ensemble de leurs vins leur expérience et leur sensibilité au service de ce terroir pour qu'il exprime toute sa richesse et sa race avec finesse et distinction.
