Trois grands restaurateurs parisiens (Christian Constant, Alain Dutournier et Gérard Vié) seront reçu, le 9 février, au restaurant Versance, à Paris, par l'Académie universelle du Cassoulet et son cofondateur, Jean-claude Rodriguez, en présence du gratin de la critique gastronomique.
L'pbjectif est de créer un réseau de chefs qui, dans la capitale, serviront un authentique cassoulet. Et seront ambassadeurs de cette tradition culinaire du Sud-ouest.
