Recette de champignons de Paris
800g de champignon de Paris
1 oignon
4 grains d'ail
1 bouquet garni
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de vin blanc
sel et poivre
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive attendre quelle soit bien chaude, puis ajoute l'ail et l'oignon hachés.
Nettoyer les champignons en enlevant les parties terreuses et en les essuyant. Couper les plus gros en deux ou en quatre puis les mettre dans la casserole.
Attendre 5 minutes et verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni, saler poivrer et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et servir dans une petite cassole en terre.
Accompagner d'un vin rouge léger comme un Gaillac ou d'un blanc sec chaleureux.
