Des idées de cadeaux sur internet

Faites plaisir à vos proches sans bouger de chez vous, 24h sur 24 et 7 j sur 7. Rien de plus facile, il suffit de naviguer sur le web et en quelques clics c'est fait.

Voici quelques sites intéressants !

www.bouticrea.com

BoutiCréa : nom propre féminin né de la contraction entre Boutique et Créateurs. Il s’agit d’une boutique en ligne de kits de loisirs créatifs et d’objets finis, où l’on retrouve des activités manuelles et artisanales, des idées décoration à faire soi-même et des idées cadeaux.

www.superinsolite.com

La boutique des cadeaux originaux: gadgets fun, cadeaux insolites... faites-vous plaisir et faites plaisir!

www.lejardindemalaurie.com

Fort d'une réputation basée sur la qualité de ses compositions florales et de son savoir-faire, le Jardin de Malaurie vous propose un choix important de plantes et fleurs d'intérieur et d'extérieur. Il propose une vaste sélection rigoureuse de plantes afin de vous garantir le meilleur choix. Le Jardin de Malaurie est également spécialisé dans la fleur coupée et la vente de plantes.

www.expressions-fermieres.com

Expressions-fermieres propose des paniers garnis cadeaux à base de produits fermiers 100% naturels et de vins de petits producteurs du Sud-ouest. Les paniers sont garnis de produits sélectionnés pour leur qualité gustative, leur typicité au terroir et leur recette traditionnelle. N'hésitez pas à les contacter pour des paniers ou d'autres demandes personnalisées. Téléphone: 05 62 71 13 82 Courriel: contact@expressions-fermieres.com

Le haricot tarbais

Origine du Haricot Tarbais

Un haricot originaire des amériques

Lors de son retour des Amériques, Christophe Colomb rapporta dans ses calles diverses denrées originaire du nouveau monde dont ce que les Mexicains nommaient «ayacolt» la graine rougeâtre en forme de rognon qui devint chez nous le «Haricot».

De l'Espagne aux plaines Tarbaises

L'haricot arriva en France par les Pyrénées via l'Espagne. Il est implanté sous l'influence de l'évêque du diocèse de Tarbes au XVIIIème siècle, en même temps que le maïs. En cette période ou les famines sont fréquente ces nouvelles denrées sont très apprécié d'autant plus que cette graine trouve sur les plaines Tarbaises un climat et un sol idéals.

L'Essor du haricot Tarbais

Le Haricot, plante grimpante, est très vite associé au Maïs dont les pieds servent de tuteur. C'est ainsi que les 2 plantes se répandent très rapidement dans la région. On sème un grain de haricot pour deux grains de maïs. A la fin du 19éme siècle la culture s'étend encore suite à la crise de la vigne causée par l'oïdium. Les Haricots de la région partent vers Bordeaux et même vers l'Algérie. Les marchés Tarbais deviennent vite le lieu d'échange le plus important et le plus réputé pour ce type de haricots où les revendeurs venus l'acheter contribuent à augmenter la renommé de cette denré. Ainsi, ce Haricot, prend progressivement le nom de "Haricot Tarbais" .

Le haricot tarbais concurencé par le Maïs

Plus tard, malgré son rôle de produit végétal d'exportation l'importance du Haricot tarbais diminue, la culture restant cependant importante dans la région. Dans les années 50, l'introduction des maïs hybrides à haut rendement vient en concurrence du haricot Tarbais. Face à la culture du maïs, plus rentable et moins pénible, la culture du haricot tarbais devient mineur en Bigorre.

Le renouveau du Haricot Tarbais

C'est à la fin des années 80 que face aux difficultés observées sur les productions conventionnels et l'intérêt du consommateurs aux cultures locales, il apparait judicieux de relancer le haricot Tarbais. Un groupe d'un douzaine d'hariculteurs décide avec l'aide de la chambre d'agriculture de remettre le Haricots tarbais au gout du jour. Depuis ce moment la culture de ce haricot local ne cesse de se développer dans le Sud-ouest.

source : Coopérative du Haricot Tarbais

Plus d'info sur l'origine du Haricot Tarbais
Haricots Tarbais cuisinés en ligne

Armagnac

L’Armagnac, comme eau de vie, date du Moyen-âge où elle était utilisé pour ses vertus thérapeutiques. A l’époque, il était appelé “l’aygue ardent” (”l’eau ardente”). On la trouvé alors sur les marchés locaux mais aussi au Vatican. La boisson pris sont essor au XVI siècle pour devenir un véritable produit de consommation. En 1909, l’Armagnac est reconnu grâce à un décret qui délimite l’aire d’appellation en trois régions qui sont le Haut Armagnac, le Ténarèze et le Bas Armagnac. En 1936, l’Armagnac passe en Appellation d’Origine Contrôlée.

L’Armagnac est la plus vieille eau de vie du monde. Le nom d’Armagnac vient du chevalier Herman, un compagnon de Clovis. Herman aurait reçu en recompense de sa bravoure, un fief dans ce qui allait devenir vers 670 le premier duche de Gascogne. Latinisé, Herman serait devenu “Armmius” puis modifié par la prononciation il aurait pris le nom définitif et promis a un destin glorieux d”‘Armagnac”.

Portail de l'Armagnac

Vieil Armagnac en ligne

Definition Armagnac

Foire au vins 2009 : les dates

Les vendanges ont débuté dans la majorité des vignobles français. Cette période de l'année est également celle, des désormais, traditionnelles foire aux vins. D'abord initiées par les grandes surfaces, les foires aux vins se sont aujourd'hui étendues aux cavistes, hard discount et sur internet. A tel point que les premières citées n'ont pas hésité à créer des sites web spéciaux pour l'occasion.

Vous trouverez ci-dessous, les dates de quelques foires aux vins de cet automne.

Intermarché

Les magasins Intermarché organiseront la Foire aux vins 2009 du 9 au 19 septembre.

Magasins U

Les hypers, supers et marchés U réinventeront leurs rayons pour la Foire aux vins 2009 du 29 septembre au 10 octobre.

Carrefour

Les magasins Carrefour proposeront à leurs clients de faire des affaires avec la Foire aux vins 2009 du 8 au 19 septembre.

Auchan

Les magasins Auchan organiseront la Foire aux vins 2009 du 16 septembre au 4 octobre.

Leclerc

Les magasins Leclerc s'organisent du 30 septembre au 10 octobre pour la Foire aux vins 2009.

Géant Casino

Les magasins Géant Casino organiseront le "Salon des Vins" 2009 du 8 au 19 septembre.

Expressions-fermieres.com

Le site internet www.expressions-fermieres.com organise sa foire aux vins du Sud-ouest du 12 septembre au 5 octobre. Appellations originales, nouveautés et conseils vous y attendent.

Bonne foire aux vins à toutes et à tous!

Le domaine Mas des Combes : une représentation des AOC Gaillac

Le domaine Mas des Combes est des dans les mains de la famille Larroque depuis plusieurs générations. Rémi Larroque et son épouse, Nathalie, ont la particularité de vinifier l'ensemble des 7 AOC de l'appellation Gaillac.

Le vignoble, attenant à la maison familiale, s'étend sur 31 ha exposés au nord (pour plus de fraîcheur) pour les cépages blancs et au sud; sud-est pour les cépages rouges. Les sols sont à dominante argilo-calcaire.

A l'image des vins proposés sur le domaine, nous retrouvons dans les vignes plusieurs variétés de cépages dont certaines sont propres aux AOC Gaillac. L'encépagement est composé à 60% de cépages rouges et à 40% de cépages blancs.

Pour les rouges, le domaine Mas des Combes compte, par exemple, le Duras à 25%, le Fer Servadou à 25%, le Gamay à 10%, le Merlot à 15 % et même la Syrah à 25 % qui se plaît sur les terres de Gaillac. Pour les blancs, nous retrouvons la Muscadelle à 20%, le Mauzac à 30%, le Len de L’El à 30% (ou Loin de l'œil : un cépage local) et le Sauvignon blanc à 20%.

La totalité du vignoble est planté en forte densité soit à 5000 pieds par hectare. La moitié du sol est enherbé pour éviter les problèmes d’érosion sur les coteaux.

La famille Larroque apporte un suivi rigoureux à la vigne avec, par exemple, des vendanges en vert pour les parcelles de Syrah. Dans la période qui précède les vendanges, des contrôles de maturité réguliers permettent de définir au plus juste la date de récolte. Les vendanges s'étalent de septembre à fin octobre. Elles débutent par les blancs secs comme l'AOC Gaillac perlé et se terminent par les blancs doux pour la cuvée "parfum d'automne". Pour cette dernière cuvée, la méthode Gaillacoise et les parcelles de Gamays les vendanges sont manuelles.

Les vinifications restent traditionnelles avec contrôle et maîtrise des fermentations et des températures. Le savoir-faire de la famille Larroque s'exprime pleinement dans ses cuvées typiques du Gaillacois comme la Méthode Gaillacoise ou Ancestrale pour l'AOC Gaillac effervescente ou le Gaillac blanc perlé.

Le vin après élevage est mis en bouteille sur le domaine, pour cette dernière étape, le père de Rémi, Robert, vient prêter main forte et s'occupe de l'étiquetage.

Les cuvées du domaine Mas des Combes :

- AOC Gaillac Blanc doux, cuvée Mas des Combes

- AOC Gaillac Blanc Doux, vendanges tardives, cuvée Parfum d'automne

- AOC Gaillac Blanc sec, cuvée Mas des Combes

- AOC Gaillac Blanc sec perlé, cuvée Mas des Combes

- AOC Gaillac Rouge, cuvée Mas des Combes tradition

- AOC Gaillac Rouge, cuvée Coteaux d'Oustry

- AOC Gaillac Rosé, cuvée Mas des Combes

- AOC Gaillac effervescent ou Méthode Gaillacoise, cuvée coteaux d'Oustry

Zoom sur l'appellation Gaillac

Quelques généralités sur l'Appellation Gaillac.

La zone de production Gaillac recouvre 2500 hectares dans le Tarn, elle suit le court du Tarn de Gaillac à l'Isle sur Tarn en débordant sur les coteaux. Le vignoble de Gaillac est l'un des plus ancien de France. Sur la rive droite du Tarn, depuis les premières côtes jusqu'aux sols granitiques et calcaires du plateau cordais, les terres bien exposées nourrissent blancs fruités et rouges subtils. Sur la rive gauche, les sols sont graveleux et étaient initialement propices à l'élaboration des vins rouges denses et profonds.

Le climat du vignoble de Gaillac bénéficie de deux influences:

la douceur océanique qui limite les risques de gelées et permet une bonne alimentation hydrique de la vigne et la chaleur méditerranéenne, en été et en automne, accentuée par le vent d'Autan, assure une bonne maturité des raisins et un temps clément durant les vendanges.

Les cépages Gaillacois

Le Mauzac: c'est un cépage traditionnel du Gaillacois, à multiple facettes. Il excelle dans l'élaboration de nombreux vins blancs: blanc sec, blanc doux, effervescent.
Il se caractérise principalement par des arômes rappelant la pomme et la poire. Il donne des vins tendres à faible acidité, et il existe de véritables "merveilles" en Mauzac pur.
Ce cépage ne se trouve qu'à Gaillac et à Limoux. Il possède en effet une aptitude spéciale à l'élaboration des mousseux.

Le Len de L'el : son nom vient de la traduction LOIN DE L'OEIL. Les anciens l'appelaient ainsi parce que la grappe est munie d'un très long pédoncule et le raisin est "loin de l'oeil", du bourgeon qui lui a donné naissance. Ce cépage très ancien ne se retrouve qu'à Gaillac.
Il produit un vin à arôme très fin de type floral ou agrume et il apporte fraîcheur et souplesse au vin.

Le Sauvignon et la Muscadelle: viennent compléter les cépages traditionnels du Gaillacois.

Le Duras : c'est un des plus anciens cépages réhabilités depuis 20 ans. Il donne à la fois couleur, souplesse et finesse au vin, et il se caractérise principalement par des arômes rappelant le poivre ou les épices.

Le Braucol : appelé également Fer Servadou, ce cépage donne un vin à la fois coloré, charnu et rustique. Ses arômes très caractéristiques et originaux évoquent le cassis, la framboise, la feuille froissée et le poivron.

La Syrah : d'origine méditerranéenne, ce cépage s'adapte sur les terrains bien exposés. Utilisé avec mesure, il apporte au Gaillac charpente et une belle complexité aromatique.

Le Gamay : c'est le seul cépage apte à élaborer le Gaillac Primeur.
Il s'est très bien implanté à Gaillac et depuis de nombreuses années, il permet au Gaillac Primeur d'obtenir une reconnaissance nationale (4 fois premier du Concours National des vins primeurs, et toujours dans le peloton de tête).

Pas moins de 7 AOC sur la zone de production Gaillac.

L'AOC Gaillac blanc sec

L'AOC Gaillac perlée

L'AOC Gaillac rouge

L'AOC Gaillac Primeur

L'AOC Gaillac blanc Doux

L'AOC Gaillac Rosé

L'AOC Gaillac Mousseux – Méthode Gaillacoise

Le domaine choisi, Mas des Combes à Gaillac. Nathalie et Rémi Larroque vous proposent les 7 AOC de Gaillac. La famille Larroque est implantée à Gaillac depuis le 16^ème siècle, et elle travaillent sa vigne avec passion depuis plusieurs générations.

Cuvée blanc perlé 2008; Mas des Combes

Dans cette cuvée, le Mauzac est très présent avec ses arômes qui se ressentent comme la pomme et les fleurs blanches qui font bon ménage. Le perlé 2008 est un vin net, dont la touche de noisette donnera de la personnalité à un apéritif. A déguster sur des fruits de mer, des huîtres, une petite friture de poissons, des coquille St Jacques ou pourquoi pas avec une blanquette de veau.

Cuvée rouge Coteaux d'Oustry

cette cuvée présente une robe grenat avec des reflets rubis et nez très expressif. Arômes de sous bois, notes de foin, de fruits rouges. Vin charpenté. A boire avec avec un magret de canard braisé et une bonne poêlée de cèpes en persillade.

Recette des champignons de Paris

Recette de champignons de Paris

800g de champignon de Paris

1 oignon

4 grains d'ail

1 bouquet garni

1 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de vin blanc

sel et poivre

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive attendre quelle soit bien chaude, puis ajoute l'ail et l'oignon hachés.

Nettoyer les champignons en enlevant les parties terreuses et en les essuyant. Couper les plus gros en deux ou en quatre puis les mettre dans la casserole.

Attendre 5 minutes et verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni, saler poivrer et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et servir dans une petite cassole en terre.

Accompagner d'un vin rouge léger comme un Gaillac ou d'un blanc sec chaleureux.

Préparez votre cueillette de cèpes, bolets, girolles et compagnie

En attendant les premiers aorages qui s'annoncent, vous pouvez préparer votre cueillette champignons (cèpes, girolles, pieds de mouton, trompette de la mort, et autres mousserons) sur internet.

Vous trouverez ci-dessous quelques sites internet intéressants. N'hésitez pas non plus à partager vos bons plans.

www.tachenon.com

www.atlas-des-champignons.com

www.mycofrance.org

www.mycologie.com

pagesperso-orange.fr/smme

www.saisons-vives.com/frontoffice/index.asp?id=57

Différentes recettes de champignons et cèpes

Blanchir les champignons

Les épelucher, les laver dans de l'eau acidulée de jus de citron. Les faire blanchir à l'eau bouillante salée une à deux minutes, avec quelques gouttes de jus de citron.

Champignons en fricassée

Faire blanchir les champignons, les essuyer et les faire reveir dans une casserole avec du beurre. Les saupoudrer d'un peu de farine, mouiller avec du bouillon, ajouter du sel, du poivre, un bouquet garni.

Lorsque les champignons sont cuits, faire une liaison à l'œuf et ajouter du jus de citron.

Cèpes à la bordelaise

Prendre les cèpes les plus fermes. Préparer les champignons en les essuyant et en les coupant en lamelles (chapeau et queue).

Cuire les cèpes dans de l'huile d'olive.

Ajouter de la muscade, du sel, du poivre de l'ail, de l'échalotte hachée qui vous aurez cuits au préalable dans du beurre.

A la fin de la cuisson, ajouter des fines herbes hachées et du jus de citron.

Cèpes des Hauts-Cantons

2 kg de cèpes

2 tranches de jambon de Pays

2 grains d'ail

2 brins de persil

2 cuillères de chapelure

2 cuillères d'huile de tournesol

2 œufs

Sel et poivre

Nettoyer les cèpes en enlevant les parties terreuses et en les essuyant avec du papier absorbant, les déposer dans un plat.

Les saupoudrer avec du gros sel puis laisser dégorger 2 bonnes heures.

Séparer les queues des chapeaux et mettre les chapeaux dans un plat pour le four en ayant pris soin d'en huiler le fond.

Préparer une farce. Hacher le jambon de pays, les queues de cèpes, l'ail et le persil. Lier le tout avec les jeunes d'œufs et poivrer.

Garnir les chapeaux avec la farce, saupoudrer avec la chapelure, couvrir avec une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé et enfourner pendant 45 minutes. Le four doit être préchauffé thermostat 5.

Servir avec un vin du Languedoc un peu corsé comme un Saint-Chinian ou un Minervois.