Nous trouvons, en effet, sous l'appellation "Panier-garni" tout et n'importe quoi. Plusieurs raisons peuvent expliquer que la qualité des produits ne soit pas toujours au rendez-vous dans ces coffrets.
La première est que nous cherchons parfois une grande quantité de produits pour un prix faible, donc logiquement nous retrouvons des produits bas de gamme, industriels et qui non de gourmand que leur nom (foie-gras d'origine hongroise, terrine à base de porc de la CEE, etc.).
La deuxième est que la personne qui commande le panier n'est souvent pas celle qui va le consommer.
La troisième peut venir du fait que comme les paniers se composent de plusieurs produits, il est possible d'y glisser une référence de moindre qualité qui se fondra dans la masse.
Nous pouvons rapprocher cela d'une métaphore utilisée dans le milieu agricole : c'est la règle de la Barrique. Une barrique est composée de plusieurs douelles. Si vous en avez une plus courte que les autres, vous aurez beau continuer à la remplir, le niveau restera à la douelle la plus basse même si les autres sont beaucoup plus grandes. Pour nos paniers garnis c'est la même chose, chaque produit qui le compose (y compris le panier ou le coffret qui sert d'emballage) peut être comparé à une douelle. Un mauvais produit marquera la personne à qui le coffret est destiné et donc tire l'ensemble du panier vers le bas.
Garder une cohérence
Pour bien faire son choix, il est donc important de choisir des paniers-garnis qui présentent une certaine cohérence. Il est préférable de choisir un coffret gourmand avec un thème, il peut être par exemple d'une région (panier garni d'Alsace, de Bretagne ou du Sud-ouest), d'un type de produit (panier de charcuterie, coffret vins, panier garni autour du foie-gras), de saison (panier d'été avec vin rosé, tapenade et olive; panier de Noël avec vin liquoreux et foie gras).
Ca peut paraître évident, mais la cohérence doit aussi se faire au niveau du prix. Un panier garni trop peu cher avec beaucoup de produits risque de vous décevoir, de même nous trouvons souvent des associations vins et mets dans les paniers garnis. Il serait dommage d'offrir un coffret avec par exemple un grand vin de Sauternes et un modeste bloc de foie-gras. L'inverse est aussi valable : un foie-gras fermier entier serait dévalorisé par un vin moelleux de piètre qualité.
L'importance de l'emballage
Enfin dernier petit conseil qui concerne l'emballage du coffret. Un panier garni avec des produits de qualité se suffit à lui même et n'a pas besoin d'artifice pour être sublimé. Nous pouvons, pas exemple, nous poser la question de savoir si une grande bouteille de vin doit être présentée dans une coffret en bois tout simple qui montre que le produit est noble car tout de même bien emballé mais aussi que c'est bien le vin le principal intérêt et pas autre chose. Ou vaut-il mieux la présenter dans un coffret sommelier avec tire-bouchon, thermomètre, collier stop goutte et autres gadgets souvent inutiles et estampillés "Made in China". Dans ce dernier cas, qu'est ce que nous offrons un grand vin ? ou un Gadget ? Ce n'est que mon avis mais je pense que le produit (ici le vin) est plus valorisé dans la première situation.
N'hésitons pas à offrir des paniers garnis, à nous faire plaisir et à faire plaisir à nos proches ou nos collaborateurs. Mais restons exigeants et attentifs sur la qualité des produits proposés.
