
9 déc. 2011
Le foie-gras un produit agricole sain et naturel

29 nov. 2011
Zoom sur l'appellation Limoux
La zone d’appellation Limoux se situe à 25 km au sud de Carcassonne au pied des Pyrénées. C’est l’appellation la plus occidentale du vignoble languedocien. Bénéficiant de protections naturelles, le Limouxin est protégé des influences maritimes. Le climat oscille donc entre océan et Méditerranée. En ce qui concerne les sols, les versants sud des coteaux réservés à l’AOC présentent une combinaison de terres argilo-calcaires légères et caillouteuses (CIVL, 2006).
Histoire de la viticulture Limouxine
Le vin n’est pas chose nouvelle pour le Limouxin. Les premières traces de la vigne remontent à un jour de 931 où les consuls de la ville de Limoux établirent une réglementation des vins. Plus tard, c’est en 1531 que selon la légende, les moines de l’abbaye de Saint-Hilaire donnèrent naissance à la bulle et firent pétiller les premières bouteilles de blanquette dont raffolaient les seigneurs du Limouxin. Henri IV lui-même, alors roi de France aurait déclaré : « Je veux que chaque français dispose pour le dimanche de son pot de blanquette. »
Même si la culture vigneronne ne s’est jamais éteinte dans la région, la viticulture a perdu de sa superbe avec l’avènement des révolutions industrielles à la fin du XIX e siècle et au début du XX e . La ville de Limoux a en effet pris une dimension plus ouvrière jusqu’à la seconde moitié du XX e siècle. Mais touchées par la crise, les industries déposèrent le bilan les unes après les autres et la région mourrait à petit feu.
C’est alors que, dans les années 1980, la vigne retrouve petit à petit sa place dans la Haute-Vallée de l’Aude. Sieur d’Arques avec Toques et Clochers devient le fer de lance de la viticulture limouxine. Le groupe est aujourd’hui l’entreprise phare de la Haute-Vallée de l’Aude.
La démarche du groupe Sieur d’arques a véritablement poussé toute la filière viticole limouxine vers une dimension qualitative. L’aboutissement de cette politique est l’obtention des différentes AOC qui récompensent les efforts qualitatifs réalisés ces dernières années.
Cinq AOC
La région de Limoux est la seule zone viticole française à disposer de cinq appellations d’origine contrôlée.
- AOC Blanquette Méthode Ancestrale, 1938 (première AOC du Languedoc) ;
- AOC Blanquette de Limoux, 1938 ;
- AOC Crémant de Limoux, 1990 ;
- AOC Limoux Blanc, 1959 pour le Mauzac, élargie en 1993 au Chardonnay et Chenin ;
- AOC Limoux Rouge, 2005.
L’AOC Limoux représente 1700 hectares exploités, dont 1000 ha en AOC blanquette de Limoux, 150 ha en AOC Limoux rouge et Blanc, 450 ha en AOC Crémant de Limoux et 100 ha en AOC Blanquette méthode ancestrale. L’appellation produit chaque année 50 000 hl de Blanquette de Limoux, 30 000 hl de Crémant de Limoux et 4 000 hl de Blanquette méthode ancestrale. Les vins tranquilles sont nettement en retrait avec seulement 5 000 hl de blanc en AOC Limoux et 2 800 hl en rouge. Les conditions de production se trouvent dans les décrets d’appellations réalisés par l’INAO (voir annexe A) (CIVL, 2006).
Acheter en ligne vins et blanquette de Limoux
En route vers Noël

Dimanche dernier était le premier dimanche de l'Avent. Nous sommes enfin rentrés de plein pied dans la période de Noël. Après une année 2011 chargée, il est temps de mettre de côté la crise, les révolutions et le réchauffement climatique pour profiter pleinement de cette belle fête de Noël. Rien ne sert de baigner dans le marasme ambiant, servi par des politiques et journalistes alarmistes. Profitons de ce mois de décembre pour faire plaisir à nos proches, pour décorer nos maisons et garnir nos tables afin de recevoir nos familles et amis.
Pour nous aider à la préparation des fêtes de Noël, Expressions-fermières propose depuis quelques années une sélection de vins et produits du terroir rigoureusement choisis pour leur qualité gustative. Que ce soit pour offrir un panier-garni, un coffret de bouteilles ou pour agrémenter nos tables de réveillon, Expressions-fermières vient de rentrer pas moins de 160 nouveaux vins majoritairement issus de vignerons du Sud-ouest. On trouve aussi dans cette sélection des Champagnes et des vins d'autres régions françaises comme l'Alsace, la Bourgogne, le Beaujolais ou le Val de Loire.
Voici une petite sélection qui a retenu notre attention :
- Gorri d'Ansa - Cave d'Irouléguy 8,10 €
- Le Faîte rouge – Cave de Saint-Mont 18,90 €
- Cuvée Guillaume – Domaine Labarthe à Gaillac 8,60 €
- Baron d'Ardeuil Rouge – Cave de Buzet 7,50 €
- 1808 récolte 2008 – Vignerons du Brulhois 5,00 €
- Château Naudin Larchey – Pessac Léognan 13,90 €
- Cuvée 7 crus - Champagne Agrapart 27,00 €
Sans oublier les foie-gras fermiers, confits, terrines de Porc Noir de Bigorre et charcuteries des Pyrénées.
N'hésitons pas à aller dénicher les pépites de nos terroirs sur Expressions-fermières le site des vins et produits du Sud-ouest.
3 nov. 2011
Cuvée Carte d'Or - Champagne Drappier
28 avr. 2011
Toulouvin.com vient de voir le jour!

Toulouvin.com E-caviste spécialisé en vins du Sud-ouest débarque sur la toile
Le plus large choix de vins et spiritueux du Sud-ouest
Les plus gandes signatures
Les appellations les plus connues ou les plus confidentielles
Des vins d'autres régions françaises : Bordeaux, Champagne, Alsace, Bourgogne…
Des découvertes, des spécialités et des exclusivités ToulouVin.com
Une qualité de service
Un site internet convivial et sécurisé
Conseils pour vos achats et S.A.V disponibles du lundi au vendredi de 9h à 19h par téléphone
Devis personnalisés pour des demandes spécifiques (mariage, réception, cadeaux…)
Livraison rapide et soignée, gratuite sur Toulouse seuleument 9 € sur le reste de la France et de l'U.E.
ToulouVin.com lieu dit : Non de Portes - 31490 CARAMAN
Tel/fax : 05.62.71.13.82 – Courriel : contact@toulouvin.com
Toulouvin.com un site d'Expressions-fermières
4 avr. 2011
Zoom sur les Vignobles Brumont

17 mars 2011
Domaine Uby

11 mars 2011
Domaine de Joÿ Une valeur sûre de la Gascogne!

22 déc. 2010
Dé-panner le jambon avec Xingarbi
Le dé-pannage du Jambon
Le dé-pannage du jambon avec Xingarbi : l'Innovation
10 déc. 2010
Une boutique de Noël 100% Terroir

Le site Expressions-fermières vous propose toute une sélection de vins, produits gourmands, paniers-garnis, coffrets vins et cadeaux pour préparer en toute simplicité des fêtes de Noël réussies.
Menu de fête
Pour vos repas de fête nous proposons des produits festifs d'une grande qualité pour réussir et profiter pleinement de ces fêtes familiales car comme disait Henri IV "Bonne chair et bon vin c'est le paradis sur terre"
Idées cadeaux
Pour faire plaisir à vos proches découvrez notre sélection d'idées cadeaux. La qualité des produits et le soin particulier apporté à leur présentation séduiront à coup sûr les destinataires des ces colis.
Coffret vins
Pour les fêtes nous avons réalisé des assortiments de vins du Sud-ouest présentés en coffret. Ces coffrets vous permettront de gâter vos proches au pied du sapin ou d'en profiter immédiatement pour le dîner du réveillon.
Panier garnis
Quoi de mieux que d'offrir des paniers-garnis confectionnés avec des produits naturels issus producteurs du sud-ouest ! Un emballage soigné, une livraison rapide et la possibilité de laisser un message vous permettront de réussir vos cadeaux.
Trouvez l'idée-cadeau Noël ici

